Got Kelomat?
Heute aus der neuen Serie Cooking with Pornstars
SAURES RINDFLEISCH & RINDSUPPE (Schnellkochtopf-Edition)
Kategorie: Deftige Hausmannskost
4 Personen
Zutaten:
1 kg Suppenfleisch (Kochfleisch vom Rind)
1 fetten Knochen
2 Zwiebel
1 frischen Bund Suppengrün
3 Rinds-Suppenwürfel
3 Liter Wasser
5 Eier
Salz
Zubereitung:
Man nehme den Schnellkochtopf, mache ihn halbvoll mit Wasser, und lege das Fleisch hinein. Dazu eine gesäuberte, halbierte Zwiebel, das Suppengrün (ohne Gummringerl), die Suppenwürfel, den Knochen und eine kräftige Brise Salz. Mit Wasser aufgießen, bis alle Zutaten damit bedeckt sind.
Schnellkochtopf schließen und anwerfen. Wenn das zweite Zapferl erscheint, zurückschalten auf halbe Temperatur und 25 Minuten kochen lassen. Danach Sicherheitsvorschrift-gemäß den Topf öffnen.
Raus mit dem Fleisch, hauchdünn aufschneiden und auf Teller verteilen, mit feinen Zwiebelringen und hartgekochten Eierspalten garnieren. Darüber eine Kürbiskernöl-Apfelessig Marinade und mit (am besten selbstgemachtem) Bauernbrot servieren.
Rindsuppe:
Die damit entstandene Rindsuppe abseihen (Karotten und Fleischreste in den Kühlschrank) und über Nacht im geschlossenen Schnellkochtopf stehen lassen.
Am nächsten Tag die (vom Fett befreite) Suppe aufwärmen (wenn nicht eh noch warm), die Karotten in kleinen Scheiben sowie die zerkleinerten Fleischreste hinzugeben, frischen Schnittlauch dazu und am besten mit selbstgemachten Fritatten servieren.
Mahlzeit!
SAURES RINDFLEISCH & RINDSUPPE (Schnellkochtopf-Edition)
Kategorie: Deftige Hausmannskost
4 Personen
Zutaten:
1 kg Suppenfleisch (Kochfleisch vom Rind)
1 fetten Knochen
2 Zwiebel
1 frischen Bund Suppengrün
3 Rinds-Suppenwürfel
3 Liter Wasser
5 Eier
Salz
Zubereitung:
Man nehme den Schnellkochtopf, mache ihn halbvoll mit Wasser, und lege das Fleisch hinein. Dazu eine gesäuberte, halbierte Zwiebel, das Suppengrün (ohne Gummringerl), die Suppenwürfel, den Knochen und eine kräftige Brise Salz. Mit Wasser aufgießen, bis alle Zutaten damit bedeckt sind.
Schnellkochtopf schließen und anwerfen. Wenn das zweite Zapferl erscheint, zurückschalten auf halbe Temperatur und 25 Minuten kochen lassen. Danach Sicherheitsvorschrift-gemäß den Topf öffnen.
Raus mit dem Fleisch, hauchdünn aufschneiden und auf Teller verteilen, mit feinen Zwiebelringen und hartgekochten Eierspalten garnieren. Darüber eine Kürbiskernöl-Apfelessig Marinade und mit (am besten selbstgemachtem) Bauernbrot servieren.
Rindsuppe:
Die damit entstandene Rindsuppe abseihen (Karotten und Fleischreste in den Kühlschrank) und über Nacht im geschlossenen Schnellkochtopf stehen lassen.
Am nächsten Tag die (vom Fett befreite) Suppe aufwärmen (wenn nicht eh noch warm), die Karotten in kleinen Scheiben sowie die zerkleinerten Fleischreste hinzugeben, frischen Schnittlauch dazu und am besten mit selbstgemachten Fritatten servieren.
Mahlzeit!
Miss Pornero - 2008/03/12 00:03
6 comments - add comment - 0 trackbacks
Mr.Edding - 2008/03/12 02:14
Damn... klingt verdammt lecker! :-) Für wen hast du dieses satte Menü denn gekocht?
Miss Pornero - 2008/03/12 02:36
Hab's nur für 2 gemacht und freu mich schon auf's Supperl morgen. ;)
Mr.Edding - 2008/03/12 10:31
Geht halt nix über a echte Rindsuppn, sag ich immer! :-) Dann an Guaden! ;-)
picador - 2008/03/14 20:41
Silikon für die Suppe
Wozu in diese fürstliche Hochzeitssuppe Suppenwürfel (Glutamat usw.)? Die sind schon praktisch, wenn es schnell sein muß und sie gehören bei mir fix in die Survivalküche. "Maggigeschmack" kriegt man mit Liebstöckl (LUSTstock). Suppe entfetten würde ich persönlich zwar auch nie, aber hier will ich Toleranz üben. Schnellkochtopfkochen gehört beworben, bravo! Nicht nur wegen Klimaschutz.
Dass ich mich bei solchen Sachen immer wieder mit einer gelernten Köchin anlegen muß...aja, danke noch für den Gummiringerlhinweis! In Amerika steht das vermutlich am Bündchen drauf.
Dass ich mich bei solchen Sachen immer wieder mit einer gelernten Köchin anlegen muß...aja, danke noch für den Gummiringerlhinweis! In Amerika steht das vermutlich am Bündchen drauf.
udnarb - 2008/03/18 22:56
Lecker, lecker, und sieht auch toll aus auf dem Teller (ja ja das Auge ißt mit).
Bin mir nur nicht ganz sicher beim Nachkochen, ob eine Brise oder eine Prise Salz...:-)
Lieben Gruß
Ingo
Bin mir nur nicht ganz sicher beim Nachkochen, ob eine Brise oder eine Prise Salz...:-)
Lieben Gruß
Ingo
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